Introduction
Lorsque les seigneurs abandonnent l’arène, le peuple s’approprie le jeu taurin. Des champs à la rue, de la rue à la place, la chasse est devenue combat qui à son tour devient spectacle. Les seigneurs n’y participent plus, ou très peu, que par toro interposé, qu’ils sélectionnent dans leur propriété pour sa bravoure, et qui devient puisqu’il les représente, l’élément noble du spectacle qui naît.
Le campo est le lieu où vivent les toros, où ils naissent où ils grandissent où ils sont sélectionnés… Le découvrir, c’est rentrer dans l’intimité des toros pour mieux comprendre cet art si complexe que peut être le toreo.
Il est donc ambitieux de vouloir faire découvrir cet univers si intime au grand public mais il est nécessaire, quasi indispensable, il en va du maintien de notre culture et de nos traditions.
Notre projet est donc simple. Il s’agit de réunir collègues de travail, amis, proches dans un lieu atypique pour découvrir dans le cadre d’une journée une autre facette da la tauromachie. L’occasion est d’autant plus belle, qu’elle peut permettre d’établir un lien entre le grand public et les professionnels taurins.
L’élevage du Scamandre
I. Présentation de la ganaderia
A. Historique de la ganaderia
Ganaderia créée en 1979 par Jean Riboulet à partir de vaches de Paul Ricard d'origine Infante de Camara (la Corte - Tamaron) et étalon de Guardiola rame "Pedrajas" (Parladé - Tamaron- Gamero Civico) abattage total en 2002 pour cause de tuberculose après plus de 20 ans de sélection réussie. Pendant presque deux ans avant l'abattage du troupeau, l'éleveur actuel décide de sauver la génétique de cet élevage et se lance dans la congélation et la transplantation embryonnaire en 2001 et 2002, furent collectés sur une quarantaine de vaches à haut potentiel génétique, 394 embryons et plus de 4500 paillettes de sperme, de 11 toros différents.
Tous lidiés dans la placita du mas de Madame à cause de l'arrété préfectoral interdisant de sortir un animal de la ferme vers une arène. A ce jour une dizaine de veaux ont vu le jour et d'autres vont naître. En 2002 furent achetés à Nicolas Fraile Martin propriétaire du fer de "Valdefresno"38 vaches adultes avec 25 veaux et 30 anoubles femelles tirés au sort et 1 étalon choisi. La même année fut acquis à d.Pablo Mayoral Figueroa un fer de "l'Association de Ganaderias de Lidia" sur lequel seront enregistrés les futurs produits de transplantation embryonnaire ainsi que les origines Lisardo Sanchez de Valdefresno.
Les produits ne pouvant appartenir à deux associations différentes, le fer de la tour de Bramasset ne détient pour le moment aucun animal.
B. L’éleveur et son équipe
Olivier Riboulet propriétaire actuel de l’élevage, consacre sa vie à l’élevage du toro brave de puis sa plus tendre enfance. Sérieux, ambitieux et exigeant, il mène sa ganaderia sur le bon chemin pour devenir bientôt le numéro un français. Ses critères de sélections basés sur la bravoure, la fixité et la personnalité de chaque toro, donne à son élevage une identité prononcée. Eleveur compétent et à l’écoute, il se fera un plaisir d’expliquer son métier afin de créer un échange avec les participants de la journée.
Anne-marie sa compagne gère le côté restauration avec d’autres membres de la famille. Fine cuisinière, elle régalera tout le monde !
II. Présentation des installations.
L’élevage du Scamandre réside au Mas de Madame sur la commune de St Gilles. Ses installations permettent de travailler et de sélectionner sur place les animaux, et de recevoir également des groupes dans le cadre de journées, pour faire découvrir l’élevage du toro brave au grand public.
Le domaine s étend sur plusieurs dizaines d’hectares de terres splendides qui bordent l’étang du Scamandre, ce qui constitue un lieu magique et un dépaysement assuré .
A ce jour, le mas dispose d’une salle pouvant accueillir une cinquantaine de personnes ; cependant les travaux en cours permettront de recevoir plus de cent cinquante personnes.
Déroulement d’une journée type.
La journée commence généralement par le rassemblement du groupe, en fin de matinée, chez l’éleveur. Heureux de se retrouver, le groupe fait connaissance avec l’éleveur et les professionnels présents tout en découvrant les différentes installations de la ganaderia. Le groupe se trouve tout de suite propulser dans un univers hors du commun ; le dépaysement est total !
Une fois l’ensemble des convives réuni, le spectacle taurin peut alors commencer. Il s’agit généralement du combat d’un toro.
L’apéritif succède au spectacle, c’est l’occasion d’échanger ses impressions, de partager ses sentiments, ses émotions et de trinquer bien évidemment ensemble !
Le repas prend enfin place, c’est l’occasion de découvrir ou de redécouvrir une cuisine régionale et les produits du terroir.
La fin de la journée est consacrée à la visite du campo, on entre dans l’intimité du toro ! L’éleveur présente avec plus de précision les caractéristiques de son élevage, c’est l’occasion de donner à manger aux toros…
